ビュッフェ｜定山渓万世閣ホテルミリオーネ【公式】　北海道・定山渓温泉・ホテル

家族旅行、夫婦・カップル・二人旅、女子会、
歓送迎会、団体旅行。
ホテルを利用する目的やシーンに応じて選べる食事。
北海道の野菜や魚介をメインに、
和洋中ビュッフェ、和食会席、
セットメニューと
多彩な料理をご用意しております。

新型コロナウイルス感染防止対策として、
以下の取り組みを行っております。

ディナービュッフェ

Dinner

石窯焼ピッツァ、エイジングビーフステーキ、
天婦羅、パスタ、握り寿司は
レストランに２か所ある
ライブキッチンでシェフが腕を振るいます。
沸き立つ香りと弾ける音でつくりだす
「見てたのしい！」「食べておいしい！」
約80種の和洋中料理をお楽しみください。

ライブキッチン

1.自家製のピザ生地

1Fパン工房で作った自家製生地は、厳選された小麦粉と自社で熟成管理しているルヴァン種酵母を使用。
オリーブオイルを練りこみ一晩じっくりと発酵、熟成させることでしっとり、もちもちの食感に！
打ち粉は当館調理長が約20種類から厳選。
生地の風味を壊さず、焼き上がりの焦げ目も美味しいピッツァが出来上がり！
2.石窯焼き

気温・湿度によって日々状態が違うピザ生地や石窯。
その日の状態にあわせシェフが焼き具合を調整。
生地の膨らみ方や焦げ目の状態を見て、絶妙なタイミングを計る、その時間はわずか２分！
3.常に焼きたて

石窯で焼き上げたピッツァは、すぐにシェフがカットし、お客様へ。
石窯の熱でとろけたチーズ、香ばしい焦げ目、モチモチした食感に自家製トマトソース・・・
一口に凝縮される美味しさは焼きたてだからこそ！
4.季節限定メニュー

大人気「マルゲリータ」のほかにも、季節食材をつかったオリジナルピッツァも！
枝豆とチョリソーのピリ辛ピッツァや、ポテトとコーンなどお子さまがうれしいピッツァなど、幅広い美味しさを提供！

「彩・食・健・美（さいしょくけんび）」を
テーマに、
季節限定料理を3ヶ月ごとに展開。

＜ 12/1～2/28 ＞
「冬大根と豚肉の中華風香り鍋」
「筍の子と鶏のスープ鍋」「豆腐と木の子寄せ鍋」、
3種の鍋をメインに心身が温まる全9品。

詳しく見る

Morning

ほっかほかご飯の「おにぎり」は実演で。
ハーブ・塩・スパイスを練りこんだ
ミリオーネ特製のウィンナー・ベーコンは
ジューシーさとパリッと食感が美味しいアツアツで。
活力を満タンチャージできる約70品です。

目の前で握るおにぎりのほか、甘納豆を使った北海道赤飯、黒千石豆御飯、生米から炊いたおかゆなど、こだわりがつまった「お米」を用意しています。
するめ入り金平ごぼう、鮭で出汁をとり煮込んだ肉じゃがなど、ミリオーネでしか味わえない「ここだけの味」。一番人気は意外と「山賊味噌」。しょっぱくて甘い、奥深い味が白米の美味しさを引き立てます。
パリッと食感、溢れる肉汁。熱々のおいしさをどうぞ。
牛蒡や小松菜などの「野菜」や、梨やイタリアンマロンをつかった一味違うスイーツがあります。季節限定のアイスも人気！