石窯焼ピッツァ、エイジングビーフステーキ、
天婦羅、パスタ、握り寿司は
レストランに２か所ある
ライブキッチンでシェフが腕を振るいます。
沸き立つ香りと弾ける音でつくりだす
「見てたのしい！」「食べておいしい！」
約80種の和洋中料理をお楽しみください。

• 石窯焼きピッツァ

  

  １Fパン工房で作った自家製生地に自家製トマトソースとチーズをたっぷり乗せた石窯焼きピッツァ。
  大定番「マルゲリータ」は人気No.1

• エイジングビーフ

  

  30日間熟成させた「エイジングビーフ」をアツアツの鉄板で焼き上げます。焼き加減のお好みもお気軽に！
  調理長が厳選した9種の塩でぜひ！

• 天婦羅

  

  大人気の海老のほか、春は山菜、夏はアスパラ、秋はキノコ、冬は公魚など季節の美味しさをサクサクの天婦羅で！

• 海のごきげん寿司

  

  調理人が握る「海のごきげん寿司」。
  鮪、サーモン、帆立のほか、季節限定巻き寿司もご用意します。

人気No.1石窯焼きピッツァのこだわり

• 1.自家製のピザ生地

  

  1Fパン工房で作った自家製生地は、厳選された小麦粉と自社で熟成管理しているルヴァン種酵母を使用。
  オリーブオイルを練りこみ一晩じっくりと 発酵、熟成させることでしっとり、もちもちの食感に！
  打ち粉は当館調理長が約20種類から厳選。
  生地の風味を壊さず、焼き上がりの焦げ目も美味しいピッツァが出来上がり！

• 2.石窯焼き

  

  気温・湿度によって日々状態が違うピザ生地や石窯。
  その日の状態にあわせシェフが焼き具合を調整。
  生地の膨らみ方や焦げ目の状態を見て、絶妙なタイミングを計る、その時間はわずか２分！

• 3.常に焼きたて

  

  石窯で焼き上げたピッツァは、すぐにシェフがカットし、お客様へ。
  石窯の熱でとろけたチーズ、香ばしい焦げ目、モチモチした食感に自家製トマトソース・・・
  一口に凝縮される美味しさは焼きたてだからこそ！

• 4.季節限定メニュー

  

  大人気「マルゲリータ」のほかにも、季節食材をつかったオリジナルピッツァも！
  枝豆とチョリソーのピリ辛ピッツァや、ポテトとコーンなどお子さまがうれしいピッツァなど、幅広い美味しさを提供！

Season fair

「彩・食・健・美（さいしょくけんび）」を
テーマに、
季節限定料理を3ヶ月ごとに展開。

《2024年3月～5月》
「春キャベツとローストスパイシーチキン」「口黒鱒の黄味正油焼」「ホタテと筍のスープ煮」など、 春の食材たっぷりの料理が登場！

「自社製チーズのカルボナーラ」「ミャンマーの青バナナカレー」「青バナナと三元豚の黒酢炒め」も！

「浅蜊のボンゴレ トマト仕立」や「宇和島産しらすのチャーハン」など、春を味わう10 種類の限定メニューをお楽しみください。

【週替わりピッツァ】
◎空豆と海老のピッツァ
◎槍烏賊と菜の花のピッツァ

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