第26段 饗宴の膳本会席
好きな人と温泉で過ごす、ゆったりとした美食時間
気温が下がると恋しくなるのが、湯気立ち上る鍋料理。
今年のコースは食材も味付けも異なる鍋を月替わりでご用意
鍋の美味しさが引き立つお酒はミリオーネおススメ「加茂鶴」(ダラ燗)を。
(1合600円)
寒い時期に美味しさが倍増する大人の楽しみです。
温泉と鍋は北海道の秋・冬に欠かせません。
【第26弾 饗宴の膳本会席 お献立紹介】
[食前酒] 余市林檎ワイン
[口 肴] 帆立縁側梅和え 秋刀魚スモーク蓮根挟み
子持昆布 むかご松風 かき百合根黄身焼
[造里身] 増毛産寒鰤 特選木肌鮪 オホーツク産子持牡丹海老
[焼 物] 苫小牧美々川産原木椎茸と銀鱈奉書焼き
[強 肴] (10月)根室産目抜き潮鍋 煎り米スープ仕立
(11月)襟裳産鮟鱇赤味噌呉汁仕立
(12月)積丹産真鯛みぞれ鍋白だし仕立
[蓋 物] 石狩産大浜南瓜とつくねの二見寄せ
[替 皿] 北広島産七尾ポークと鮑の柔らか煮
[揚 物] 美郷舞茸香り揚げ
[酢の物] 浜益産帆立貝黄身寄せ
[御 飯] 叩き牛蒡と浅蜊の焚き込み御飯
[留 椀] 田舎仕立
[香の物] 独活正油漬 小茄子漬
[デザート] 余市産洋梨ババロア
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和室(10畳)2~5名
和室(12畳)6名










